ZENITH DA LA BIENVENIDA AL GALARDONADO CHEF AUSTRALIANO JOSH NILAND COMO SU NUEVO FRIEND OF THE BRAND
Demostrando que la gastronomía puede ser tanto innovadora como sostenible, el multipremiado chef, restaurador y autor Josh Niland ha alcanzado su estrella al transformar por completo la forma en que cocinamos, transportamos, maduramos y almacenamos el pescado.
Verdadero pionero culinario, Josh está enseñando al mundo el arte de la cocina de pescado integral, aplicando su maestría en carnicería marina con un enfoque “de la nariz a la aleta”. En línea con la iniciativa HORIZ-ON de ZENITH, orientada hacia un futuro más sostenible y consciente con el medioambiente, el método ético, revolucionario y sustentable de Niland garantiza que cada parte del pescado sea utilizada para crear sus platos únicos. Este enfoque ingenioso le ha valido reconocimiento mundial como maestro en cocina marina.
“Existen muchos paralelos entre la alta cocina y la relojería, por eso me entusiasma ser parte de relojes ZENITH como Friend of the Brand. Siempre he buscado evolucionar nuestra manera de abordar los productos del mar, y encuentro en ZENITH ese mismo espíritu de innovación y compromiso con la sostenibilidad. Estoy deseando compartir momentos increíbles junto a ellos”, comentó Josh Niland.
El CEO de ZENITH, Julien Tornare, añadió: “Nos emociona dar la bienvenida a Josh Niland como nuestro nuevo Friend of the Brand en Australia. Josh encarna lo que significa seguir tu pasión y convicciones para alcanzar tu estrella. No solo es un chef increíble, también lidera una transformación en la forma en que el mundo entiende la ética y sostenibilidad en los productos del mar. Este tipo de creatividad con propósito es justamente lo que buscamos impulsar dentro de la iniciativa ZENITH HORIZ-ON.”
Luego de trabajar en algunas de las cocinas más prestigiosas de Sídney y tras una experiencia en el restaurante The Fat Duck del chef Heston Blumenthal, con tres estrellas Michelin en Inglaterra, Josh y su esposa Julie tomaron una decisión audaz en 2016: abrir su propio restaurante. Así nació Saint Peter, una propuesta gastronómica enfocada únicamente en pescado, ubicada en Paddington. Desde su apertura, ha sido galardonado en múltiples ocasiones y hoy figura entre los mejores restaurantes de Australia, con un concepto basado en productos del mar australianos de origen sostenible.
En 2018, Josh lanzó Fish Butchery, un punto de venta minorista único para pescados y mariscos frescos, con una zona de temperatura controlada sin hielo, donde se trabaja únicamente con especies capturadas de manera sostenible y manipuladas en seco al momento del pedido. Un año después, creó Charcoal Fish, un concepto de comida rápida de alta calidad frente al mar en Rose Bay. En 2022, abrió una segunda Fish Butchery en Waterloo, y a comienzos de este año inauguró Petermen en la zona norte de Sídney, un restaurante que celebra a los mejores productores y proveedores australianos.
Cuando no está detrás del mostrador, Josh Niland comparte sus técnicas, experiencias y recetas en los tres libros que ha publicado hasta ahora, además de impartir clases magistrales y demostraciones por todo el mundo. También transmite su conocimiento a nuevos talentos a través del reconocido programa de competencia culinaria MasterChef Australia.
ZENITH espera con entusiasmo comenzar nuevas aventuras —gastronómicas y más allá— junto a Josh Niland.
ZENITH: TIME TO REACH YOUR STAR.
Acerca de ZENITH
ZENITH existe para inspirar a las personas a perseguir sus sueños y hacerlos realidad, contra todo pronóstico. Desde su fundación en 1865, ZENITH se convirtió en la primera manufactura suiza de relojes integrada verticalmente, y sus relojes han acompañado a figuras extraordinarias que soñaron en grande y lograron lo imposible: desde el vuelo histórico de Louis Blériot a través del Canal de la Mancha hasta el salto estratosférico récord de Felix Baumgartner.
ZENITH también celebra a mujeres visionarias y pioneras con la plataforma DREAMHERS, donde comparten sus experiencias para inspirar a otras. Desde la creación del El Primero en 1969, el primer calibre cronógrafo automático del mundo, la marca ha perfeccionado la precisión de alta frecuencia con medidas de décimas y centésimas de segundo. La iniciativa ZENITH HORIZ-ON refuerza su compromiso con la inclusión, la diversidad, la sostenibilidad y el bienestar laboral.
