Blancpain Anuncia su Colaboración con los Hermanos Sühring, Chefs Galardonados con Dos Estrellas Michelin
Arte de Vivir – Octubre 2020
La Manufactura Blancpain se complace en dar la bienvenida a su círculo de amigos culinarios a los chefs Thomas y Mathias Sühring, galardonados con dos estrellas Michelin. Establecidos en el corazón de Bangkok, dirigen el restaurante Sühring, uno de los mejores lugares gastronómicos de la capital tailandesa, desde hace cuatro años. El dúo propone una cocina alemana moderna, combinando platos tradicionales inspirados en recuerdos de la infancia y contemporáneas influencias de Europa Central.
Blancpain y su Larga Relación con la Alta Cocina
Además de su papel como socio de la Guía Michelin, cronómetro oficial de concursos culinarios renombrados y revisor de los mejores restaurantes del mundo en su revista corporativa “Lettres du Brassus”, Blancpain ha adornado las muñecas de chefs famosos durante más de tres décadas. Hoy, la Manufactura se siente emocionada de colaborar con los hermanos Sühring, cuyos dos estrellas Michelin se suman al círculo culinario galardonado de la marca.
La Conexión Entre Alta Relojería y Alta Cocina
La alta relojería y la alta cocina comparten una disciplina rigurosa: la calidad de un reloj Blancpain y un plato gourmet dependen de ajustes precisos, junto con una sutil mezcla de tradición y creatividad. Los relojeros de la Manufactura y los chefs Thomas y Mathias Sühring demuestran una fascinante habilidad para ensamblar una gran cantidad de componentes e ingredientes para crear auténticas obras maestras. El tiempo, además, juega un papel crucial en la preparación de una delicadeza refinada. Como custodio fiel del tiempo desde 1735, Blancpain marcará el ritmo en la cocina de los hermanos Sühring, cuyos platos se elaborarán ahora al compás de los cronógrafos Flyback Fifty Fathoms y Fifty Fathoms Bathyscaphe.
Trayectoria de los Hermanos Sühring
Nacidos en 1977 en Berlín, Thomas y Mathias Sühring comenzaron sus carreras como chefs en la capital alemana, donde ambos recibieron su primera formación en un hotel de la ciudad. Luego, decidieron unirse al equipo del Restaurante Aqua en Wolfsburg, dirigido por el chef de tres estrellas Michelin Sven Elverfeld. Posteriormente, los hermanos siguieron caminos distintos. Thomas se dirigió al restaurante de tres estrellas La Pergola en Roma, donde evolucionó junto a Heinz Beck, mientras que Mathias se trasladó a los Países Bajos para trabajar con el chef de tres estrellas Jonnie Boer en el Restaurante De Librije.
En 2008, mientras viajaban con Heinz Beck en Bangkok, Thomas recibió una oferta para ser chef junto a su hermano Mathias, lo que los llevó a gestionar conjuntamente el restaurante gourmet Mezzaluna, ubicado en la cúpula de la State Tower y parte del hotel Lebua. En 2016, decidieron abrir su propio restaurante, el Sühring, con la intención de compartir su herencia y el conocimiento adquirido a lo largo de sus carreras. Proveniente de la cocina alemana, sus platos combinan sabores auténticos, influencias modernas y técnicas culinarias innovadoras.
Reconocimientos y Éxitos del Restaurante Sühring
En 2017, solo un año después de su apertura, el restaurante Sühring fue nombrado 13º en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia, representando la segunda mejor entrada en el ranking. Ese mismo año, la Guía Michelin le otorgó su primera estrella. En 2018 y 2019, el restaurante recibió dos estrellas Michelin consecutivas y en 2020 fue clasificado 6º en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia. Hoy en día, también forma parte de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, un ranking que identifica los destinos gourmet más exquisitos a nivel global. Desde 2019 y 2020, el restaurante Sühring también es miembro de las asociaciones Relais & Châteaux y Les Grandes Tables du Monde.
Blancpain y el Arte de Vivir
El encuentro entre el mundo de la alta relojería y la alta cocina, entre Blancpain y el Arte de Vivir, es completamente natural, ya sea en su vínculo con la artesanía fina, la importancia otorgada a la calidad del producto o el respeto por el terroir y las tradiciones. Estos valores compartidos también engloban la misma búsqueda de excelencia, pericia, un toque certero y una verdadera pasión.
Blancpain cultiva vínculos especiales con los más grandes chefs galardonados, abarcando más de 100 estrellas Michelin entre sus amigos, tanto del pasado como del presente.
Todo comenzó en 1986, mucho antes de la actual fiebre por la alta cocina, cuando la marca ofreció a su amigo Frédy Girardet un reloj especialmente grabado al ganar el título de “Mejor Chef del Mundo”. Tres años después, Blancpain reafirmó su compromiso cuando Girardet, junto con Paul Bocuse y Joël Robuchon, fueron nombrados “Chefs del Siglo”. La Manufactura los honró en ese momento dándoles a cada uno un reloj grabado conmemorando la ocasión. Desde entonces, el círculo de amigos de Blancpain ha seguido creciendo e incluye nuevos nombres de la escena gastronómica internacional, como el chef español Martín Berasategui, el suizo Edgard Bovier y el francés Julien Royer, todos ellos galardonados con estrellas Michelin.
Colaboración Global con la Guía Michelin
En 2020, Blancpain expresa su estrecha conexión con la famosa Guía Michelin mediante una colaboración global de tres años. A través de esta nueva asociación, la Manufactura y la Guía Michelin trabajarán juntas para promover sus pilares de excelencia, pasión y pericia. Blancpain también es socio de prestigiosos hoteles, como los pertenecientes a Relais & Châteaux y Leading Hotels of the World.
