Blancpain da la bienvenida al chef Julien Royer como nuevo amigo de la marca
Blancpain se complace en anunciar su alianza con el chef francés Julien Royer, galardonado con dos estrellas Michelin y reconocido por su innovadora propuesta gastronómica. Esta colaboración refuerza el compromiso de la marca con el Art de Vivre, un concepto que celebra la excelencia en la alta cocina y la alta relojería.
Desde hace más de 30 años, Blancpain ha establecido una estrecha relación con los mejores chefs del mundo, compartiendo valores fundamentales como la pasión por la perfección, la artesanía meticulosa y la búsqueda de la excelencia. En esta ocasión, la Manufactura suiza reafirma esta tradición al asociarse con Julien Royer, propietario del renombrado Restaurante Odette en Singapur, que en 2019 fue nombrado el mejor restaurante de Asia y ocupa el puesto 18 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
Un vínculo entre la alta relojería y la alta gastronomía
El lazo entre Blancpain y el Art de Vivre surge de la convicción de que la alta relojería y la gastronomía comparten una profunda conexión. Ambos mundos se basan en principios como la precisión, la pasión por los detalles, el dominio técnico y la creatividad sin límites.
Desde 1986, la marca ha cultivado relaciones con chefs poseedores de más de 100 estrellas Michelin, además de colaborar con prestigiosos establecimientos de lujo como Relais & Châteaux y The Leading Hotels of the World. Con esta alianza, Blancpain encuentra en Julien Royer un exponente de la alta cocina francesa con una visión innovadora que incorpora influencias asiáticas en su arte culinario. Hoy, el chef continúa perfeccionando su técnica con un Blancpain Fifty Fathoms Bathyscaphe en su muñeca, reflejando la fusión entre precisión relojera y maestría gastronómica.
La trayectoria del chef Julien Royer
El camino de Julien Royer en la gastronomía comenzó en Francia bajo la tutela de Michel Bras, quien le inculcó el respeto por los ingredientes y la pureza de los sabores. Más tarde, trabajó junto a Bernard Andrieux, quien reforzó sus valores y conocimientos culinarios.
Tras dejar su país natal, Royer exploró diversas influencias gastronómicas en las Antillas Francesas, Polinesia y Londres, donde fue nombrado sous-chef en el restaurante The Greenhouse, con estrella Michelin. En 2008, se trasladó a Singapur, donde rápidamente se posicionó como una de las grandes promesas culinarias de la región, consolidando su reputación en el restaurante JAAN.
En 2015, fundó su propio restaurante, Odette, en la icónica National Gallery Singapore, nombrado el mejor restaurante de Asia en 2019 y reconocido como uno de los mejores del mundo. En junio de 2019, amplió su visión gastronómica con la apertura de Louise en Hong Kong, un espacio donde ofrece su refinada interpretación de la cocina francesa contemporánea, apostando por ingredientes de máxima calidad, seleccionados de productores artesanales de todo el mundo.
Guiado por el respeto a la estacionalidad y el terroir, Julien Royer busca resaltar la esencia de cada ingrediente con un enfoque meticuloso, manteniendo una conexión directa entre la cocina y la naturaleza, una filosofía que comparte con Blancpain en su dedicación a la excelencia.
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Con esta alianza, Blancpain continúa celebrando el Art de Vivre, fusionando el arte culinario y la alta relojería bajo un mismo ideal: la búsqueda incesante de la perfección.
